El aceite de girasol se obtiene prensando las semillas de la planta Helianthus annus.

Esta hermosa flor amarilla que sigue el movimiento del sol es originaria de América y los Incas también la utilizaron hace 3000 años por sus propiedades.

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Económico y versátil

El aceite de girasol es un producto excelente también porque es barato. La relación precio-rendimiento es muy buena y por ello este maravilloso aceite está presente en la gran mayoría de los hogares. Aunque se usa principalmente para cocinar, se puede usar para aderezos para ensaladas debido a su sabor suave. Tampoco es un aceite pesado, todo lo contrario. Es muy ligero y no afecta a la digestión.

Aunque resulte extraño hablar de consumir aceite de girasol crudo, es importante saber que esta es la única manera de beneficiarse de las vitaminas A y E que ofrece este maravilloso aceite. Bueno, cuando se someten a altas temperaturas, estos se pierden en gran medida, por lo que puede valer la pena consumir aceite de girasol de cualquier forma que puedas. Tanto cocidos como crudos.

¿Qué es el aceite de girasol?

El aceite de girasol o también conocido como aceite de caléndula es de origen vegetal, obtenido por prensado de semillas de girasol y procesos de refinado que dan como resultado un líquido de color dorado de baja viscosidad.

Una de las peculiaridades de este aceite es que tiene un alto punto de humo, es decir, puede soportar altas temperaturas antes de empezar a degradarse. Esto lo convierte en una buena opción para cocinar a fuego lento, como freír y saltear.

Podría ser beneficioso para la salud cardiovascular

Aunque los resultados no son concluyentes, la investigación al respecto apunta a que el aceite de girasol alto oleico produce un aumento de los niveles de colesterol bueno.

Esto llevó a la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) a aprobar una declaración de propiedades saludables calificada para el aceite de girasol alto en oleico y productos con una composición de ácidos grasos similar.