Los aceites de cocina saludables para el corazón, como el aceite de oliva, nuez o aguacate, pueden ayudarlo a preparar comidas nutritivas. Sin embargo, debe tener cuidado al almacenarlos.

Por ello, la Clínica Cleveland recomienda lo siguiente:

La señal para saber si el aceite se ha vuelto tóxico

El punto de humo es la temperatura a la que aparece el humo en la superficie del aceite durante la cocción. Un dato que es más importante de lo que parece, porque además de reflejar que el aceite ya está muy caliente, es señal de que está empezando a perder sus propiedades e incluso volverse tóxico. Cuando esto sucede, el principal problema es la formación de polímeros grasos, lo que conlleva un alto riesgo de eventos cardiovasculares a largo plazo. Pero el aceite usado no solo es peligroso para la salud, también es capaz de estropear los alimentos (que absorben el aceite) y termina oliendo y sabiendo extraño. Pero, por si fuera poco, el aceite reutilizado presenta un peligro añadido cuando lo que se fríe contiene poca proteína y una gran base de azúcar. Por eso es tan importante freír alimentos bajos en azúcar. Y si lo haces, y eres de los que les gusta freír churros los domingos de invierno, asegúrate siempre de que el aceite esté limpio.

La espuma que se forma en el fondo de la freidora o sartén es una de las señales de que hay que cambiar el aceite. Pero si lo hemos filtrado y limpiado, no tiene por qué suceder. Una señal clave de que sabe que su aceite necesita ser cambiado es la aparición de burbujas, llamadas aceite rancio.

¿Cuál es el mejor aceite para freír?

¿Cómo puedo saber si el aceite está dañado o rancio?

El aceite de cocina puede deteriorarse o volverse rancio si no se almacena correctamente debido a la oxidación. Que es una reacción química que ocurre en los aceites, por lo que con el tiempo podría dañarlo.

Entonces, ¿cómo sabes que tu aceite es malo? Hoy mencionaremos algunas señales de que el aceite debe desecharse y no consumirse.

¿Para qué sirve el aceite de girasol?

El aceite de girasol tiene muchos usos. A menudo se usa para asar, saltear y freír, debido a su alta resistencia al calor, lo que significa que puede soportar altas temperaturas antes de que comience a humear y oxidarse.

Es habitual utilizarlo para freír, saltear verduras, hacer condimentos o aliñar ensaladas, entre otros muchos usos.