Dicho esto, sigamos, no somos para nada fanáticos de las frituras, de hecho, en la cocina de Jaén no es nada común el pescaíto frito o cualquier otro tipo de fritura, tan típico en otras regiones de Andalucía. Aquí preferimos utilizar nuestro bien más preciado directamente en crudo y con generosidad sobre picatostes, una buena ensalada, una pipirrana tradicional o un gazpacho fresco. Así se aprecian mejor el sabor y las cualidades de un buen aceite de oliva, y se transmiten mejor sus excelentes propiedades antioxidantes.

Sin embargo, también es cierto que los alimentos cocinados correctamente en una buena fritura con AOVE conservan mejor sus propiedades nutricionales que otros métodos como el hervido, según un interesante estudio de la Universidad de Granada que demuestra que las verduras fritas en El aceite de oliva tiene propiedades más saludables que las verduras cocidas.

Cómo freír sin aceite de girasol, alternativamente con aceite de canola

Esta puede ser una opción que ni siquiera se nos ha pasado por la cabeza. O incluso mientras lo leemos, nos ponemos las manos en la cabeza. Pues fue el responsable de un trágico envenenamiento en los años 80. Pero no fue por este aceite, sino porque estaba adulterado.

De hecho, el aceite de colza es una de las mejores alternativas para freír, ya que no aporta sabor a los alimentos, es muy resistente a las altas temperaturas; y además, podemos utilizarlo en todo tipo de platos.

Mantequilla.

Sí, la mantequilla es una excelente alternativa al aceite vegetal. La mantequilla contiene una gran cantidad de grasas saturadas, así como vitaminas A, E y K12 que son extremadamente beneficiosas para el cuerpo humano.

La mantequilla se puede utilizar tanto en recetas dulces como saladas. Es una excelente opción para hornear brownies y pasteles. También puedes usarlo en papas fritas

Min 87 – ¡Qué débil Rashford!

Le dejó caer el color de Grealish a Rashford que sacó un tiro por un cable y no sorprendió en absoluto a Turner, que alcanzó con facilidad.

Shaw tenía que ejecutar un tiro libre directo y no tenía prisa por hacerlo. El británico se quedaría con cuatro puntos y líder tras esta jornada.

Usos del aceite de oliva

• Como aliño de ensaladas.
• Como ingrediente en la elaboración de mayonesas o alioli.
• Para freír alimentos como carne, pescado, patatas, etc.
• Crudo sobre pan tostado para el desayuno.
• En repostería se utiliza un aceite de oliva delicado en baja graduación para que el sabor no sea perceptible en las preparaciones.
• Como conservante porque evita la proliferación de bacterias.
• En el mundo de la cosmética, el aceite de oliva se utiliza como hidratante para la piel, para nutrir el cabello y como ingrediente de algunas cremas y jabones.
• El aceite de oliva también se usa a veces para tratar quemaduras. Después de limpiar el área quemada, se aplica aceite de oliva para hidratar y prevenir infecciones.
• Como lubricante casero para engrasar bisagras o cadenas.

Con el aceite de oliva se pueden hacer infinidad de recetas para todos los usos que se le pueden dar. A continuación, veremos cómo hacer gajos de papa al horno saludables con salsa de queso feta.