Los aceites, incluido el de girasol, son esenciales en la dieta diaria por su aporte energético, ácidos grasos esenciales y vitaminas liposolubles. Las grasas, pastosas o sólidas a temperatura ambiente, y los aceites, en estado líquido a temperatura ambiente, se utilizan en la alimentación desde la antigüedad y pueden ser de origen animal o vegetal.

En este artículo hablaremos de uno de los aceites más consumidos en el mundo: el aceite de girasol. Qué es, cuál es su composición nutricional, tipos de aceite de girasol, los beneficios para la salud de consumir aceite de girasol, cuál es la mejor forma de utilizar el aceite de girasol y por último cuáles son los aceites más saludables para cocinar. googletag.cmd.push(function() { if (window.innerWidth

Ventajas del aceite de oliva sobre el de girasol

A pesar de lo anterior, los investigadores no tienen dudas sobre la elección del aceite de oliva como el mejor para la salud

Esto se debe a que el aceite de oliva, además de los efectos saludables por su contenido en grasas monoinsaturadas y más concretamente en ácido oleico, posee otros compuestos que, aunque minoritarios, son muy importantes , como los polifenoles, por ejemplo el tirosol o el hidroxitirosol, que aportan un mayor efecto protector, especialmente cardiovascular.Los especialistas recomiendan el aceite de oliva virgen extra para todo: para consumir crudo, como para cocinar

De la misma forma , el mejor aceite de oliva El aceite de oliva para cocinar también se recomienda para freír, aunque el aceite de semilla de girasol fue muy utilizado para ello y su precio es más bajo.

Perfil nutricional

En su contenido en ácidos grasos insaturados, su principal componente es el ácido linoleico (omega-6) (> 55 %), seguido del ácido oleico (omega-9) (> 25 %)2, 3. Ambos son nutrientes esenciales, que deben ingerirse a través de los alimentos. De hecho, se ha demostrado que reemplazar las grasas saturadas con grasas no saturadas en la dieta reduce/reduce el colesterol en la sangre. El colesterol alto es un factor de riesgo para la enfermedad coronaria4.

Además de otros compuestos, también aporta vitamina E. De hecho, el aceite de girasol se distingue por su alto contenido en esta vitamina, que contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo5.

¿Cuál es la mejor forma de consumir aceite de girasol?

Por último, déjame decirte que es muy común que el aceite de girasol solo se use para cocinar, sobre todo para freír. Por el contrario, te aconsejamos consumirlo crudo en vinagreta o en salsas como mayonesa o alioli, siendo esta la mejor forma de conservar todos los beneficios que te hemos aportado en este artículo.

Por todo esto, ¡aprovecha los beneficios del aceite de girasol!